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Productos ecológicos

En Lasal del Varador apostamos por los productos ecológicos y de calidad. A partir de 2013  empezamos a trabajar con  productos de temporada. Además siempre que no es posible priorizamos la compra de productores locales.

Los productos ecológicos que ofrecemos son : la harina, la harina intergral, el pan rallado, el pan, la coca de pan, los huevos, el aceite de oliva y de girasol, la carne de vacuno Bruneta, el tomate seco, la pasta fresca, los espaguetis, el sésamo, la salsa de soja, el tofu, las algas, el kétchup, la mostaza , las legumbres, entre el 70-90% de la verduras según la temporada, las pasas, las nueces, las almendras y las avellanas, el café, el cacao, la leche, los yogures, la leche de soja, el azúcar, el ágave, el membrillo, las infusiones Yogui Tea, los zumos de frutas de Cal Valls y los helados Bodevici. La mayonesa y el alioli los hacemos con leche de soja y aceite ecológico.

La agricultura ecológica es aquella que respeta los ciclos naturales y produce el mínimo impacto ambiental. No se usan plaguicidas, herbicidas ni abonos químicos de síntesis…hecho que evita la presencia de residuos tóxicos tanto en el producto como en los acuíferos, dando una garantía de salud y de mejora en el medio ambiente. Los tratamientos que se utilizan para el control de plagas son la lucha biológica, es decir el uso de depredadores de las posibles plagas y el uso de preparados naturales o minerales, abonos orgánicos y naturales aceptados por el consejo regulador que certifican que no son peligrosos para la salud.

Son muchos los estudios que han demostrado que la calidad nutricional y  su valor gustativo del alimento ecológico es mayor. Esto en buena parte, se explica porque el alimento ecológico se ha cosechado sin forzar e intensificar su producción, dejando que el cultivo se desarrolle a su ritmo sobre un suelo fértil y vivo, dando lugar a un mayor porcentage de vitaminas, minerales, gusto, dulzor, etc.

 Como se certifica que un producto es ecológico?

El organismo que certifica los  alimentos ecológicos que se producen en Cataluña es el Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE) www.ccpae.org  Este sello avala   que el alimento se ha producido según la normativa común europea que regula la producción ecológica mediante una serie de controles que se realizan al payés o la empresa productora. En el resto de Europa y del mundo hay organismos de certificación públicos y privados haciendo el mismo trabajo.


Para saber si un producto es ecológico, podéis comprobar que tenga alguno de los sellos siguientes:

Más información en: http://www.fontdevida.com/certificacions-i-avals/

Para saber si un productor es ecológico podéis consultar la Guía Directorio de Productores Ecológicos:

http://81.92.138.108/GD/guiaDirectoriWebHome.action?request_locale=ca

amanida

esqueixada 2

hamburguesa de tofu amb verdures

La Sal del Varador, PLATS 32552 1

La Sal del Varador, PLATS 32460 1