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Produits écologiques

Au Lasal del Varador, nous parions sur des produits biologiques et de qualité. Depuis l’anné 2013, nous proposons respecter autant que faire se peut les produits de saison. Chaque année, de plus en plus, nous tâchons de nous approvisionner auprès de producteurs locaux.

Les produits biologiques que nous proposons comprennent : la farine, la farine intégrale, la panure, le pain, le pain de coque, les œufs, l’huile d’olive et de tournesol, la viande de bœuf Bruneta, les tomates séchées, les pâtes fraîches, les spaghettis, le sésame, la sauce soja, le tofu, les algues, le ketchup, la moutarde, les légumes secs, entre 70 et 90% de nos légumes selon la saison, les raisins secs, les noix, les amandes et les noisettes, le café, le cacao, le lait, les yaourts, le lait de soja, le sucre, l’agave, la pâte de coing, les infusions Yogui Tea, les jus de fruits de Cal Valls et les glaces Bodevici. Notre mayonnaise et notre aïoli sont faits à partir de lait de soja et d’huile biologiques.

L’agriculture biologique est une agriculture respectueuse des cycles naturels et dont l’impact sur l’environnement reste minime. Aucun pesticide, herbicide ni produit chimique de synthèse n’est utilisé… ce qui permet d’éviter la présence de résidus toxiques aussi bien dans les produits que dans les aquifères et offre une garantie en termes de santé de respect de l’environnement. Les traitements appliqués afin de lutter contre les parasites sont entièrement biologiques et se basent sur l’exploitation des prédateurs de ces divers parasites, et sur l’utilisation de préparations naturelles ou minérales, de produits organiques et naturels acceptés par les autorités régulatrices, car respectueux de la santé des consommateurs.

De nombreuses études ont démontré toute la qualité nutritionnelle et gustative des aliments biologiques. Cultivés de façon douce et non intensive, les produits biologiques ont le temps de se développer à leur rythme, sans heurt, sur un sol fertile et vif. Les produits sont assurés d’une plus grande concentration en vitamines et minéraux, mais disposent aussi d’un goût et d’une douceur hors du commun.

 Comment les produits biologiques sont-ils certifiés ?

L’organisme compétant en matière de certification des aliments biologiques produits en Catalogne est le Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE) www.ccpae.org . Cette certification apporte l’assurance au consommateur que l’aliment a été produit selon les normes communes européennes réglementant la production écologique par le biais d’une série de contrôles réalisés dans le pays ou auprès de l’entreprise productrice. En Europe et dans le reste du monde, des organismes de certification publics comme privés prennent le relais du CCPAE.

Pour savoir si un produit est certifié biologique, assurez-vous qu’ils disposent d’une des certifications suivantes :

Plus d’information sur: http://www.fontdevida.com/certificacions-i-avals/

Pour savoir si un produit est certifié biologique, vous pouvez consulter le Guía Directorio de Productores Ecológicos (annuaire des produits écologiques):

http://81.92.138.108/GD/guiaDirectoriWebHome.action?request_locale=ca

amanida

esqueixada 2

hamburguesa de tofu amb verdures

La Sal del Varador, PLATS 32460 1

La Sal del Varador, PLATS 32552 1