Lasal del Varador wurde nach den Prinzipien der bioklimatischen Architektur erbaut. Diese Art der Architektur ermöglicht es, natürliche Ressourcen wie Sonne und Luft besser zu nutzen, um Räume zu heizen, zu kühlen oder zu belüften, ohne auf andere als erneuerbare Energien zurückgreifen zu müssen.
ERNEUERBARE ENERGIEN UND ENERGIEEFFIZIENZ
ÖKOLOGISCHE ROHSTOFFE UND REGIONALITÄT
Das Engagement für eine ökologische, regionale und umwelt- sowie umgebungsfreundliche Küche ist eines der Leitmotive von Lasal. Wir arbeiten mit lokalen Erzeugern zusammen und heben den Reichtum und die Qualität der maritimen, gartenbaulichen und weinbaulichen Produkte unserer Region hervor. Wir sind Teil verschiedener Initiativen zur Förderung von regionalem und nachhaltigem Konsum, wie Peix de Custòdia oder die Xarxa Productes de la Terra.
Die Abfallerzeugung ist eines der großen Umweltprobleme unserer Zeit. Um die Auswirkungen unserer Aktivitäten zu reduzieren, bemühen wir uns, unnötige Abfälle zu vermeiden und eine strenge Recyclingpolitik für Abfälle anzuwenden, die wir derzeit noch nicht vermeiden können.
NACHHALTIGE WASSERNUTZUNG
NACHHALTIGE MOBILITÄT
Ohne einen rationalen Umgang mit Wasser können wir nicht nachhaltig sein. Wir haben dieses Problem aus verschiedenen Blickwinkeln angegangen und dabei die Sensibilisierung der Mitarbeiter und Nutzer als ersten Schritt betont. Als Projekt haben wir verschiedene Maßnahmen zur Verbrauchseffizienz umgesetzt und uns für die ökologische Filterung von Leitungswasser entschieden, um Verpackungen, Abfälle und Transport zu reduzieren.
Wer wir sind
Mit Lasal del Varador wollten wir ein Projekt schaffen, um das ganze Jahr über das Meer genießen zu können. Ein Ort, um gut zubereitete, einfache, aber qualitativ hochwertige Gerichte zu genießen – ohne Saucen oder künstliche Konzentrate –, die den Nährwert der Lebensmittel bewahren und die Verdauung erleichtern. Kleine Freuden des Lebens_ Wir wollten den Ort bauen, an den wir jeden Tag gegangen wären, wenn es ihn gegeben hätte: einen komfortablen Ort mit gesunden Gerichten und einem direkten und ehrlichen Umgang. Ein Raum, in dem man die kleinen Freuden des Lebens genießen kann: den blauen Himmel, den salzigen Geruch des Meeres, einen Wein aus der Region, ein gutes Meeresfrüchterisotto, hausgemachte Desserts, ein gut eingeschenktes Glas und Gelächter in guter Gesellschaft. All das wollten wir tun, indem wir die Umwelt und unsere Umgebung respektieren, die Früchte genießen, die uns die Natur bietet, aber sie auch schützen.
RECYCLING UND ABFALLREDUZIERUNG
Eines Tages haben wir uns vorgestellt_
Der Weg war nicht einfach, frei von Prüfungen oder Geduld. Wir mussten uns bewegen, recherchieren, investieren, korrigieren, wenn wir Fehler gemacht haben, uns hinterfragen, wenn wir gezweifelt haben, und wieder aufstehen, wenn wir gestolpert sind. Die Herausforderungen haben uns verbessert, und darüber sind wir zufrieden. Heute können wir endlich die Version von Lasal anbieten, die wir uns eines Tages vorgestellt haben.
Ohne eine rationale Wassernutzung können wir nicht nachhaltig sein. Wir haben dieses Problem aus verschiedenen Blickwinkeln angegangen, wobei der Schwerpunkt auf der Sensibilisierung der Mitarbeiter und Nutzer als erstem Schritt lag. Als Projekt haben wir verschiedene Maßnahmen zur Verbrauchseffizienz ergriffen und uns für die ökologische Filterung des Leitungswassers entschieden, um Verpackungen, Abfälle und Transport zu reduzieren.
Wer wir sind
Mit Lasal del Varador wollten wir ein Projekt schaffen, um das Meer das ganze Jahr über genießen zu können. Ein Ort, um gut zubereitete, einfache, aber qualitativ hochwertige Gerichte zu genießen – ohne Saucen oder künstliche Konzentrate –, die den Nährwert der Lebensmittel bewahren und die Verdauung erleichtern.
Kleine Freuden des Lebens_ Wir wollten den Ort bauen, an den wir jeden Tag gegangen wären, wenn es ihn gegeben hätte: einen komfortablen Ort mit gesunden Gerichten und einer direkten und ehrlichen Behandlung. Ein Raum, um die kleinen Freuden des Lebens zu genießen: den blauen Himmel, den salzigen Geruch des Meeres, einen Wein aus der Region, einen guten Meeresfrüchtereis, ein hausgemachtes Dessert, ein gut eingeschenktes Glas und Lachen in guter Gesellschaft. All dies wollten wir unter Achtung der Umwelt und unserer Umgebung tun, die Früchte der Natur genießen, aber sie respektieren. Eines Tages stellten wir uns vor_ Der Weg war nicht einfach, noch frei von Prüfungen oder Geduld. Wir mussten uns bewegen, forschen, investieren, korrigieren, wenn wir Fehler gemacht haben, uns hinterfragen, wenn wir gezweifelt haben, und wieder aufstehen, wenn wir gestolpert sind. Die Herausforderungen haben uns verbessert, und darüber sind wir zufrieden. Heute können wir endlich die Version von Lasal anbieten, die wir uns eines Tages vorgestellt haben.