Sostenibilidad es generar el mínimo de residuos posibles. En el ejercicio de nuestra actividad, intentamos no generar residuos innecesarios. Y los que no podemos evitar, los separamos con una estricta política de reciclaje para minimizar su impacto ambiental.
REDUCCIÓN Y GESTIÓN EFICIENTE DE LOS RESIDUOS
Priorizamos la compra de productos a granel y al por mayor para reducir la cantidad de envoltorios innecesarios. La mayor parte de nuestros proveedores son de ámbito local, lo cual nos permite minimizar los desplazamientos, evitar la contaminación asociada y facilitar la devolución de los envases al proveedor. Algunos productos, como el yogur, los producimos nosotros mismos, de modo que no solo nos ahorramos una gran cantidad de envases, sino que evitamos el transporte del producto.
ECONOMÍA CIRCULAR Y RECICLAJE
Algunos de los residuos que generamos pueden reutilizarlos nuestros proveedores, quienes nos los devuelven en forma de producto: los posos del café, los reutiliza nuestro proveedor de huevos para criar gusanos para las gallinas; los tapones de corcho, los recicla la bodega de vinos. Reciclamos los restos orgánicos, las botellas de cristal no retornables, el papel, el cartón y las cajas de madera, así como las latas, los envases y los plásticos.
