Le développement durable implique de produire le moins de déchets possible. Nous veillons à ce que notre activité n’en génère pas d’inutiles. Ceux que nous ne pouvons pas éviter, nous les séparons en appliquant des règles et une politique de recyclage stricte afin de réduire l’impact environnemental.
RÉDUCTION ET GESTION EFFICACE DES DÉCHETS
Nous veillons à acheter des produits en vrac et en gros dans le but de réduire le nombre d’emballages inutiles. Nous nous approvisionnons en grande partie auprès de fournisseurs locaux, ce qui nous permet de limiter les déplacements, de réduire la pollution inhérente à ces derniers et de restituer les emballages aux fournisseurs plus facilement. Certains produits, comme les yaourts, sont fabriqués par nos soins. C’est une façon d’économiser une bonne quantité d’emballages et d’éviter le transport du produit.
ÉCONOMIE CIRCULAIRE ET RECYCLAGE
Quelques-uns des déchets que nous produisons sont réutilisés par nos fournisseurs et nous sont restitués sous forme de produit. Le marc de café sert à notre fournisseur d’œufs pour élever des vers pour les poules ; les bouchons en liège sont recyclés par le caviste. Nous recyclons les déchets organiques, les bouteilles en verre non consignées, le papier, le carton, les caisses en bois, les conserves, les emballages et les plastiques.
